白藜蘆醇抗衰老作用
白藜蘆醇能防止細胞膜脂質過氧化與自由基所致DNA 損傷，為一優良的自由基清除劑 。帶有o-dihydroxylgroups之白藜蘆醇相關合成化合物，在實驗中具有顯著抑制自由基所致與銅離子存在時加速的DNA 損傷。
第一位發現白藜蘆醇能抗老化的文獻由.Sinclair博士發表於2003年10月，英國著名的科學文獻雜誌《Nature)報導了白藜蘆醇可以延緩細胞壽命的70%的實驗成果，首次在科學上揭示了白藜蘆醇的防止衰老的效能和機理。研究中指出白藜蘆醇能將酵母菌的壽命再延長60%，此外其他科學家也陸續的證實白藜蘆醇能將線蟲及果蠅的壽命延長30%；魚的壽命延長60%。科學家探索白藜蘆醇的分子作用機制，他們發現白藜蘆醇能活化Sir2，已證實Sir2的功能與延長壽命有關。Sinclair博士表示：白藜蘆醇作用於肥胖小鼠後能看到許多有益健康的情況發生，包括能增加胰島素的敏感性，降血糖，保護心臟及肝臟組織等，這些都是臨床上健康獲得改善的指標。
抗血小板凝集、抗血栓作用
白藜蘆醇帶有的葡萄糖配糖體在腸道內分離後成為白藜蘆醇。紅葡萄酒中白藜蘆醇含量平均為 l mg/L，白葡萄酒中則約為0.2 mg/L。據報告，將紅葡萄酒稀釋1000倍，測試白藜蘆醇的抗血小板凝集能力，結果顯示 l.2 mg/L 的白藜蘆醇可使血小板凝集的抑制率達到80％，血小板在體內凝集後會造成血栓病，如能抑制這種凝集，就可預防血栓病。
抗癌抑制腫瘤的作用
白藜蘆醇抗衰老抗癌的功效，據信是由於它可以激活一種能夠修復破損基因的蛋白質。
1997年1月，美國芝加哥伊利諾斯大學藥學院的 John Pezzuto教授領導的研究小組在著名的美國《科學》雜誌上，發表了題為《葡萄的天然產物白藜蘆醇的抗癌活性》的論文。論文證明白藜蘆醇能有效抑制與癌症各過程相關的細胞活動，也就是說，在癌症發生的起始、增進和擴展三個主要階段，白藜蘆醇都有防癌活性，並對癌症發生的三個階段全部抑制。白藜蘆醇能夠保護癌細胞的蛋白質失去活性。美國的研究人員發現，一種叫做NF-κB的蛋白質能夠使腫瘤細胞即使在化療中也可以存活下來，如果將NF-κB抑制，則癌細胞便可在化療過程中被徹底殺死。而白藜蘆醇正是通過使NF-κB這種癌基因喪失活性而達到抗癌的效果的。另外研究人員發現白藜蘆醇可以防止細胞癌變並阻止惡性腫瘤擴散。
2012年台北榮總癌病中心與教學研究部共同研究發現「白藜蘆醇」具有抗癌效果。台北榮總癌病中心主治醫師陳一瑋表示，屬於多酚類化合物的「白藜蘆醇」具有抑制癌幹細胞之自我更新能力，同時在異體移植免疫缺陷小鼠的動物實驗中，更證實「白藜蘆醇」具有增進臨床放療治療的效用。台北榮總癌病中心建立以「白藜蘆醇」為增進放療線療效(放療增敏劑)之治療平台，已獲得美國專利核可，以及中華民國專利證書。其研究成果發表於腫瘤放射治療學門領域之第一名醫學期刊(Int J Radiat Oncol Biol Phys)，目前榮總研究團隊正以此腫瘤幹細胞專利平台申請臨床試驗案件，以期改善惡性臨床腫瘤之治癒率。
白藜蘆醇能防止細胞膜脂質過氧化與自由基所致DNA 損傷，為一優良的自由基清除劑 。帶有o-dihydroxylgroups之白藜蘆醇相關合成化合物，在實驗中具有顯著抑制自由基所致與銅離子存在時加速的DNA 損傷。
第一位發現白藜蘆醇能抗老化的文獻由.Sinclair博士發表於2003年10月，英國著名的科學文獻雜誌《Nature)報導了白藜蘆醇可以延緩細胞壽命的70%的實驗成果，首次在科學上揭示了白藜蘆醇的防止衰老的效能和機理。研究中指出白藜蘆醇能將酵母菌的壽命再延長60%，此外其他科學家也陸續的證實白藜蘆醇能將線蟲及果蠅的壽命延長30%；魚的壽命延長60%。科學家探索白藜蘆醇的分子作用機制，他們發現白藜蘆醇能活化Sir2，已證實Sir2的功能與延長壽命有關。Sinclair博士表示：白藜蘆醇作用於肥胖小鼠後能看到許多有益健康的情況發生，包括能增加胰島素的敏感性，降血糖，保護心臟及肝臟組織等，這些都是臨床上健康獲得改善的指標。
抗血小板凝集、抗血栓作用
白藜蘆醇帶有的葡萄糖配糖體在腸道內分離後成為白藜蘆醇。紅葡萄酒中白藜蘆醇含量平均為 l mg/L，白葡萄酒中則約為0.2 mg/L。據報告，將紅葡萄酒稀釋1000倍，測試白藜蘆醇的抗血小板凝集能力，結果顯示 l.2 mg/L 的白藜蘆醇可使血小板凝集的抑制率達到80％，血小板在體內凝集後會造成血栓病，如能抑制這種凝集，就可預防血栓病。
抗癌抑制腫瘤的作用
白藜蘆醇抗衰老抗癌的功效，據信是由於它可以激活一種能夠修復破損基因的蛋白質。
1997年1月，美國芝加哥伊利諾斯大學藥學院的 John Pezzuto教授領導的研究小組在著名的美國《科學》雜誌上，發表了題為《葡萄的天然產物白藜蘆醇的抗癌活性》的論文。論文證明白藜蘆醇能有效抑制與癌症各過程相關的細胞活動，也就是說，在癌症發生的起始、增進和擴展三個主要階段，白藜蘆醇都有防癌活性，並對癌症發生的三個階段全部抑制。白藜蘆醇能夠保護癌細胞的蛋白質失去活性。美國的研究人員發現，一種叫做NF-κB的蛋白質能夠使腫瘤細胞即使在化療中也可以存活下來，如果將NF-κB抑制，則癌細胞便可在化療過程中被徹底殺死。而白藜蘆醇正是通過使NF-κB這種癌基因喪失活性而達到抗癌的效果的。另外研究人員發現白藜蘆醇可以防止細胞癌變並阻止惡性腫瘤擴散。
2012年台北榮總癌病中心與教學研究部共同研究發現「白藜蘆醇」具有抗癌效果。台北榮總癌病中心主治醫師陳一瑋表示，屬於多酚類化合物的「白藜蘆醇」具有抑制癌幹細胞之自我更新能力，同時在異體移植免疫缺陷小鼠的動物實驗中，更證實「白藜蘆醇」具有增進臨床放療治療的效用。台北榮總癌病中心建立以「白藜蘆醇」為增進放療線療效(放療增敏劑)之治療平台，已獲得美國專利核可，以及中華民國專利證書。其研究成果發表於腫瘤放射治療學門領域之第一名醫學期刊(Int J Radiat Oncol Biol Phys)，目前榮總研究團隊正以此腫瘤幹細胞專利平台申請臨床試驗案件，以期改善惡性臨床腫瘤之治癒率。
